Monday, 25 September 2017

Gultik Blok M, Kuliner Favorit Warga Jakarta

Senin, 17 Juli 2017 — 9:00 WIB
Pedagang Gultik di Blok M.(MO2)

Pedagang Gultik di Blok M.(MO2)

GULTIK (Gulai Tikungan) menjadi salah satu kuliner yang diincar warga atau masyarakat Jakarta.

Gultik yang sebenarnya adalah gulai kambing  ini bisa ditemui di kawasan Bulungan, Blok M, Jakarta Selatan,  tepatnya di jalan Mahakam,bulungan (seputar bundaran plaza Blok M).

Para pedagang Gultik ini sudah ada sejak  tahun 1970 an, dan hingga kini masih ada dilanjutkan oleh generasi kedua. Masyarakat masih banyak yang berminat dan tertarik untuk membeli gultik  yang kedainya dibuka mulai pukul 5 sore hingga pagi.

Selain gurih dan enak, harga Gultik  juga terjangkau , sehingga pengunjung atau penyuka Gultik tidak pernah sepi. Tidak hanya warga Jakarta Selatan saja yang kerap menikmati Gultik, tapi  juga dari wilayah lain.

” Saya sering banget kesini karena rasanya enak, harganya terjangkau dan gak ngebosenin. Saya aja bisa nambah kalau makan disini,” tutur Gantang, warga Cililitan, Jakarta Timur.

Selain yang sudah berlangganan, setiap hari ada saja, pengunjung yang baru untuk mencicipi Gultik yang sudah kondang namanya ini. Salah satunya adalah Luffi, warga Kemayoran, Jakarta Pusat.

”Saya baru pertama kali makan Gultik ini  mba.  Saya tau dari temen saya katanya enak harganya 10.000. Pas  saya searching, saya  jadi tertarik  dan akhirnya datang ke  tempat ini. Ternyata sesuai dengan ekspetasi saya. Rasanya enak, harganya murah,” ujar Luffi.

Resep Gultik Blok M

 

Bahan bahan yang harus disediakan antara lain:

·         Daging sapi

·         Santan

·         Air bersih

·         Daun salam

·         Daun jeruk purut

·         Lengkuas

·         Batang serai

·         Cengkeh

·         Gula secukupnya

·         Garam secukupnya

·         Minyak goring

·         Merica secukupnya

 

Bumbu yang harus disediakan antara lain:

·         Cabai merah

·         Bawang merah

·         Suing bawang putih

·         Jahe

·         Kunyit

·         Kemiri

·         Ketumbar

·         Jintab yang telah disangrai

·         The pala

·         Haluskan bumbu, kemudian langsung memasak gulai sapi tersebut.

 

Cara memasak :

1.      Rebus daging menggunakan air hingga terasa cukup empuk. Setelah itu tiriskan dagingnya

2.      Tumis bumbu yang telah dihaluskan tambahkan daun salam, daun jeruk,cengkeh, lengkuas, dan serai.aduk hingga berbau harum dan warnanya berubah kecoklatan.

3.      Masukkan santandan juga air rebusan daging,aduk hingga rata.

4.      Masukkan juga daging sapiyang telah direbus, aduk terus dan jangan biarkan santanya pecah

5.      Tambahkan gula,garam dan juga merica secukupnya.

6.      Ssetelah bumbu dirasa cukp,tunggu bumbu hingga meresap ke dalam daging sapi.jika santan sudah mengental anda sudah dapat mengangkatnya .

Untuk penyajiannya gulai langsung disiram di atas sepiringb nasi putih.taburan bawang goring dan kerupuk menjadi pelengkap yang pas atu bisa juga ditambah kecap dan sambal bagi pemebli yang suka pedas.(MO2/Tri)